전체 글35 커피 산지(13) 아프리카 에피오티아와 케냐 2) 예가체프 : 예가체프는 시다모 남쪽의 아바야 호수에 인접한 인구 2만의 작은 지역으로 공식적인 명칭은 제데오인데 생산되는 커피는 예가체프라는 명칭으로 판매된다. 예가체프 커피는 에티오피아를 대표하는 커피로 가장 널리 알려져 있고 많은 면에서 시다모 커피와 유사하며 꽃 향과 같은 독특한 향으로 유명하다. 또한 커피를 마셨을 때 차를 마신 것과 같은 느낌을 받기도 한다. 재배는 비옥한 토양의 1,700~2,000m의 구릉지에서 이루어지는데 과거에는 워시드 커피를 주로 생산했으나 근래에는 내추럴 커피도 많이 생산한다. 예가체프의 북동부 지역에서 코케, 남부 지역에서 코체레, 동부 지역에서 아리차 커피가 생산된다. 3) 하라 : 동북부 지역의 하라는 에티오피아에서 가장 오래된 커피 재배 지역 중 하나로 건.. 2024. 2. 14. 커피 산지(12) 아프리카 에티오피아 [아프리카] 아프리카 지역은 아라비카, 로부스타 등의 커피 원산지이고 에티오피아, 케냐, 탄자니아는 아프리카를 대표하는 아라비카 커피 생산 국가이다. 그 외 소량이지만 르완다, 짐바브웨, 말라위, 부룬디에서도 아라비카 커피가 생산되며 파티오를 사용하지 않고 주로 아프리칸 베드에서 건조한다. 로부스타는 우간다와 카메룬, 코트디부아르같이 아프리카 서부 해안 지역에서 주로 생산된다. 아프리카 커피는 생산량은 많지 않지만 대체로 부드러운 편이고 뛰어난 신맛을 가지고 있는데 특히 다른 대륙의 커피보다 향이 좋아 많은 사랑을 받고 있다. 1. 에티오피아 : 에티오피아는 아라비카 커피가 처음 발견된 커피의 고향이다. 널리 알려진 칼디의 전설에 따르면 에티오피아 서쪽 지역의 카파 고원 지대에서 커피가 처음 발견되었다고.. 2024. 2. 5. 커피 산지(11) 카리브해 [카리브해] 수많은 섬으로 구성되어 있는 카리브해 지역은 중앙아메리카의 동쪽 해안과 남아메리카의 북쪽 해안 그리고 서인도 제도에 둘러싸인 대서양의 내해이다. 커피는 1723년 프랑스의 해군 장교 끌리외에 의해 서인도 제도의 작은 섬인 마르티니크에 처음 심어졌고 이후 카리브해 지역과 인근 중남미 지역으로 확산하였다. 카리브해 지역의 여러 섬에서 커피가 생산되고 있으나 주요 생산 지역은 쿠바, 자메이카, 도미니카, 아이티의 네 나라이다. 카리브해의 커피 산지는 미네랄이 풍부한 화산 토양, 카리브해에서 불어오는 온화한 바람과 일교차 그리고 해풍에 의해 발생하는 구름이 햇빛을 적절히 차단해 주어 커피 생산에 적합한 요건들을 갖추고 있다, 그러나 카리브해 지역은 해마다 발생하는 허리케인에 의해 치명적인 피해를 당.. 2024. 2. 2. 커피 산지(10) 중앙아메리카 니카라과와 파나마 - 재배/가공/품종 : 커피 산업은 농촌 일자리의 54%를 제공하여 4만여 가구가 커피 재배에 종사하고 있으며 33만 명이 커피 생산, 가공, 수확에 관한 일에 노동력을 제공하고 있다. 대부분 3헥타르 미만의 소규모 농가에서 셰이딩으로 커피를 생산하며 카투라를 가장 많이 재배하고 워시드 가공을 주로 한다. 니카라과 커피는 대부분 유기농인데 이는 화학 비료를 살 경제적인 여유가 없기 때문이다. 대부분 아라비카를 재배하고 있으며 로부스타 생산량은 2017년 3만6천백으로 전체 생산량의 2% 미만인데 대부분 내수용으로 사용된다. - 생산량 : 니카라과 정부는 커피 농가가 농장 개선 사업을 할 수 있도록 재정적 지원을 하였으며 그 결과 2000년대 들어 커피 생산은 지속해서 증가하여 10년 동안 두 배 이상 성.. 2024. 2. 2. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음